Кулинарная книга Гюго
Cлово/Slovo
Для успешного шеф-повара Флориана Гюго кухня – не просто место работы, а мастерская, где он создает настоящие шедевры. Как у любого профессионала, у Флориана есть свои секреты, которыми он готов поделиться с читателями, приглашая всех в мир французской кулинарии. Книга Флориана Гюго не только для знатоков высокой кухни. Новички найдут легкие, но не менее аппетитные рецепты и тоже смогут приобщиться к истинному «art de vivre». Ведь, как говорит Флориан, кулинария — это не только приготовление пищи, это «возможность собирать людей за столом, превращать каждую трапезу в событие». Приятным бонусом издания служат отрывки из воспоминаний, писем, дневников потомков, друзей и близких его предка — Виктора Гюго, а также цитаты из его знаменитых романов, которые гармонично дополняют рецепты Флориана.
«Я договорился с Мари Сиксти (кухаркой) о том, как осуществить мою мечту — обеды для детей из бедных семей. Раз в неделю двенадцать детей из бедных семей будут обедать в моем доме. Обед будет такой же, как у нас, а подавать его им ьудем мы сами. Садясь за стол, они скажут: «Слава Господу», а вставая из-за стола — «Благодарение господу». Первый обед мы наметили на ближайший понедельник» (Виктор Гюго, 4-й еженедельник Гернси, 5 марта, 1862).
Вскоре в Отвил-Хаус уже обедали в общей сложности 40 детей, по 20 человек каждую неделю; там они ели мясо и пили вино — «оба эти продукта жизненно необходимы ребенку», Это начинание Виктора Гюго будет подхвачено в Англии.
